Осетр
Полезные свойства
- Богатый состав целых комплексов витаминов, аминокислот, минералов.
- Высокая концентрация в мясе жирных кислот, помогающих предотвратить развитие атеросклероза и понизить содержание холестерина.
- Исключительные питательные характеристики (белок, усваивающийся на 99%).
- Способность рыбы нормализовать обменные процессы и давление.
- Низкая калорийность в сочетании с большой энергетической ценностью.
- Положительное влияние на функционирование органов ЖКТ.
Целебные ресурсы рыбы давно известны в официальной медицине. Врачи советуют добавлять осетрину в рацион пациентам с ослабленным иммунитетом, пережившим тяжелые операции и болезни.
Вкусовые качества
Это великолепная рыба с отличными пищевыми характеристиками. Ее сочное мягкое мясо, напоминает птицу, свинину или рыбу-меч. Пикантный вкус продукта обусловлен наличием глутаминовой кислоты, которая придает рыбе вкус мяса. Структура волокон осетра твердая и плотная.
